Если мы посмотрим на зуб под сильным увеличением, то увидим, что его поверхность состоит из кристаллической решетки, похожей на пчелиные соты. Это и есть зубная эмаль - самая плотная и твердая ткань в человеческом организме, и образована она (до 75%) соединениями кальция и фосфора. Как и кальций, фосфор обеспечивает нормальный рост костей и зубов и поддерживает их целостность. Кроме того, он участвует в производстве энергии и практически в каждой химической реакции, происходящей в организме, влияет на умственную и мышечную деятельность.

Фосфора, этого «топлива», требуется довольно много: до 1200 мг в день (при этом верхнего предела нет). Дефицит его возникает крайне редко, ведь этот микроэлемент встречается в очень многих продуктах питания. Вот список лишь из некоторых видов морепродуктов и продуктов из молока:

При интенсивных занятиях спортом или вегетерианской диете потребность в фосфоре возрастает. В этом случае старайтесь есть больше зеленых овощей и бобовых, причем бобовые лучше предварительно замачивать: так фосфор усваивается лучше.

Если же дефицит фосфора все же происходит, то он проявляется рядом симптомов:

• снижение внимания и аппетита;
• слабость и общее недомогание;
• боли в костях и мышцах;
• снижение иммунитета;
• заболевания костей и зубов.

Вот из зубов ионы фосфора (и кальция) могут вымываться очень даже легко, несмотря на всю плотность эмали. Когда мы увлекаемся сладостями и газированными напитками, то подкармливаем сахарозой бактерии, населяющие ротовую полость. Они есть у всех, это нормально и хорошо, это здоровая микрофлора человека. Только если эта микрофлора начинает бодро поглощать и переваривать большое количество сахарозы, то на выходе получается большое количество органических кислот. Чем активнее мы угощаемся сладким, тем сильнее повышается кислотность во рту. Кислота размывает кристаллическую решетку эмали и возникает угроза кариеса. Есть и хорошая новость: кристаллическая решетка может не только разрушаться, но и восстанавливаться. Тщательно чистить зубы после вечернего чаепития с шоколадкой, помнить про вкусную и здоровую пищу, богатую витаминами и микроэлементами - вот он, один из многих секретов здоровой и красивой улыбки.

Это интересно!

Один гамбургский алхимик, следуя средневековой своей традиции, искал философский камень. Искал он его, проводя опыты с мочой, ибо полагал, что ее золотистый цвет указывает на содержание в ней золота или чего-то, необходимого для его добычи.

Вместо философского камня достопочтенный Хенниг Бранд получил некие белые крупицы, светящиеся в темноте. Восхищенный алхимик назвал вещество phosphorus mirabilis - «чудесный светоносец».

Так в 1669 году был открыт фосфор.